Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo. Secondo lui lo Champagne è come i Beatles nella musica: irraggiungibile.
• Soppressata calabra. melanzana alla mentuccia. ricotta fresca e focaccia
iGRECO Gran Cuvée millesimato bianco (Greco bianco 100%)
• Pesce spada alla Tropeana
LIBRANDI Efeso Calabria IGT bianco (Mantonico 100%)
• Maccheroni al ferretto. nduja e pecorino
SANTA VENERE SP1 rosato metodo classico (Gaglioppo 100%)
• Salsiccia di maiale nero di Calabria con peperonata
TENUTE PACELLI Zoe rosé brut (Riesling 80% Magliocco 20%)