Tra il mare Adriatico e i monti Azzurri c’è un’azienda capace di raccontare terra e mare nei suoi vini.
In questa Videoclass ti porteremo a scoprire non un vino, ma un vero vanto italiano marchigiano: la Vernaccia di Serrapetrona!
La cantina Fontezoppa tra tecniche consolidate e l’influsso del mare opera nel mondo enologico con la precisione di un chirurgo. La particolarità di questo spumante, oltre all’utilizzo di un vitigno autoctono è la tripla fermentazione.
La prima fermentazione alcolica avviene in acciaio, mentre una parte delle uve viene lasciata appassire fino a gennaio. Queste ultime vengono pigiate e così riparte una seconda fermentazione, infine, il processo terminerà con la presa di spuma secondo il Metodo Charmat-Martinotti.
Segui anche tu la Videoclass e scopri la Vernaccia nera di Serrapetrona - “dove la terra incontra il mare”.
Sommelier Guido Invernizzi
Vernaccia Serrapetrona
Vernaccia Nera 100%
Serrapetrona (Marche)
Fontezoppa
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