Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo. Secondo lui lo Champagne è come i Beatles nella musica: irraggiungibile.
• Dolma (Verdura ripiena di riso e carne)
Giorgio Clai Pjenusac Brut Nature (Croazia)
• Cevapcici (Polpette di carne di manzo speziata alla griglia)
Cotar Crna Pernina Terrano Metodo Classico (Slovenia)
• Csirkeporkolt (Pollo alla Paprika)
Patricius Pezsgo Brut (Ungheria)
• Burek (Involtino di pasta fillo ripiena ai formaggi)
Prince Stirbey Tamaiosa Romanesca Sec Bianco (Romania)