Il Metodo Classico e la Sardegna
Cena didattica con degustazione di Piatti Gourmet e Bollicine
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MAGGIO 2022 - ORE 19:30
Presso Cravero Osteria Contemporanea - Via Novara, 8, Caltignaga (NO)
Presso Cravero Osteria Contemporanea
Via Novara, 8, Caltignaga (NO)
Relatore: Guido Invernizzi
Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo.
Menù di degustazione:
- Tartare di tonno rosso, zucchine e mozzarella servito in cialda di riso nero
Quartomoro di Sardegna Metodo Classico
- Pane Frattau (pane carasau bagnato con brodo, condito con pomodoro e pecorino e completato con uovo in camicia)
Brut di Cannonau Surrau rosé millesimato
- Fregola con piccoli ortaggi e cozze “Niedditas”
Metodo Classico Brut Argiolas
- Pancia di maialino croccante con patate al forno
Bisso Metodo Classico Tenute Olbios
- “Seadas” con ricotta di pecora e miele amaro
Oscarì Alghero Torbato DOC Metodo Classico Sella & Mosca