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CENE DIDATTICHE
Alla scoperta dei vini vulcanici
Cena didattica con degustazione
19
DICEMBRE 2021 - ORE 19:30
Presso Cravero Osteria Contemporanea - Via Novara, 8, Caltignaga (NO)
Presso Cravero Osteria Contemporanea
Via Novara, 8, Caltignaga (NO)
Cravero Osteria Contemporanea - Via Novara, 8, Caltignaga (NO) Guido Invernizzi Cravero Osteria Contemporanea - Via Novara, 8, Caltignaga (NO)
Relatore: Guido Invernizzi
Novarese di nascita, laureato in medicina e specializzato in chirurgia generale, esercita presso l’Azienda Ospedaliera Universitaria Maggiore della Carità di Novara.
Sommelier dal 2001 è divenuto negli anni un punto di riferimento, conquistando la fiducia di viticultori nazionali e internazionali. Noto ed apprezzato relatore e commissario per le sessioni di esame AIS, ha conseguito innumerevoli abilitazioni per l’insegnamento a lezioni di tutti i livelli, spaziando dalla tecnica della degustazione all’abbinamento vino-cibo.
Menù di degustazione:
  • Almogrote e Jamon Canario - crema speziata di formaggio di capra, prosciutto affumicato e bastoncini di verdure su un crostone di pane
    Malvasia Volcanica Metodo Classico Brut Nature El Grifo
  • Arancino di riso, melanzana e pecorino alla "Norma"
    Metodo classico brut Sicilia DOC Planeta (Etna)
  • Patata ripiena con ragù di pancetta affumicata e servita su "Pimienta da terra" (crema di peperone rosso)
    Ameixambar Colheita Selecionada Arinto Dos Acores Adega do Vulcao (Azzorre)
  • Risotto mantecato alla passata di pomodorino del Piennolo del Vesuvio con crema di burrata all'olio crudo
    Metodo classico Pietrafumante Casa Setaro (Vesuvio)
  • Zampone con lenticchie
    La Nota Aglianico del Vulture DOC Metodo Classico Cantine del Notaio